Pour ceux que ça intéresse, j'ai remarqué un truc avec la TNT qui peut s'avérer pratique.

La TNT est répartie sur 5 fréquences, il y a donc plusieurs chaines par fréquence.
Or le tuner se cale sur une fréquence bien précise à la fois (la porteuse) !

Contrairement à la TV classique Hertzienne où chaque chaine avait sa fréquence porteuse (ou canal), ici les chaines se partagent une meme fréquence (ou un meme canal, si vous préférez).

Ce qui signifie que, suivant le matériel qu'il y a autour du tuner (et sa puissance), il est possible décoder et séparer les flux de l'ensemble des chaines d'une meme fréquence.

Dans l'absolu, cela voudrait dire, par exemple, qu'il sera possible d'enregistrer France 2, France 3 et France 5 en simultané tout en regardant France 4 avec un seul Tuner TNT !
Bien sûr il faut que l'équipement (magneto numérique) ou le logiciel de capture (pour les cartes TV) le permette, c'est déjà le cas de VDR sous Linux.

Ceci était impossible en Hertzien et par satellite. Pour le cable je ne sais pas.

cette technique d'enregistrement pendant qu'on regarde une autre chaîne existe avec certains tuners satellite. C'est la fonction DVR ou PVR. Sur une même fréquence, on enregistre une chaîne TV pendant qu'on en regarde une autre.
On peut aussi mettre en pause et revenir sur le moment de la pause pendant l'enregistrement (dans le cas d'un coup de fil pendant qu'on regarde. (c'est le cas de la dreambox avec un disque dur)

En clair si le tuner n'est pas pourvu de cette possibilité on ne peut que regarder simplement un programme.

Tu dois confondre je pense car la fonction Instant Replay comme tu la décrit permet de recevoir qu'une chaine à la fois. Après il est possible de regarder une vidéo enregistrée pendant que la chaine est enregistrée (c'est le principe de l'instant replay).

pour encore plus de confort enregistrez le Transport Stream entièrement grace à l'option prévue à cet effet dans plusieurs programmes d'enregistrement DVB-T, comme PouchinTV, ensuite ouvrez le fichier .ts avec VLC, vous pourrez sélectionner la chaine à regarder dans l'enregistrement