Reprise du premier message :

vu que l'on peut causer de tout et de n'importe quoi ici

j'ai pas encore vu un topic sur la bouffe pourtant on mange bien non ?

Donc pourquoi ne pas reunir ici nos recettes les plus folles et aiutres tentatives culinaires ?

Suite a la demande de iraysyvalo je vais tenter de mettre a jours ce topic avec les recettes postees. Je ne prendrais que les trucs buvables/mangeables.

Et a la demande de Cutter du 26 mai 2004 (come quoi ca a du bon de fouiller les topics, je rebaptise le topic

sponsor officiel : www.marmiton.org (il a ete cite au moins 5 fois par des membres differents comme source d'inspiration)
Autres lieux de recueil de recettes :
SuperToinette
Forum de Francine

MERCI DE NE METTRE QUE DES RECETTES TESTEES ET APPROUVEES

Pour info les recettes sont toutes regroupees en 1ere page dans le post recapitulatif

Reprise du message précédent :

Le 27 mai 2004 à 10 h 17, Titiana a écrit : Il faut surtout faire un sondage : Qui est chef cuisinier ? D'ailleurs c'est bien connu, tous les chefs cuisinier sont des hommes ! Alors, messieurs... à vos casseroles et stylos !

a une epoque je cuisinais pas mal mais depuis qques temps j'avoue ne plus faire grand chose

Saumon express :

1- Prendre un bon gros saumon etete et surgele puis degivrer !

2- N'oubliez pas d'ecailler (ca c'est chiant ca, meme quand on achete au rayon frais et qu'on demande a la poissoniere de bien nettoyer les poissons, c'est mal fait alors qu'ils ont une ecailleuse) :grrr:

3- Mettre au four avec un filet d'huile d'olive (mettez-en aussi un peu sur le plat pour que votre poisson ne colle pas) et saupoudrez de sel.

4- Quand c'est cuit (c'est au feeling), mettre dans un plat ovale et decorer avec du persil et de la tomate.

A manger avec du riz ..n'oubliez pas le citron

Boulettes de viande surgelés aux surgelés:

Prenez des boulettes de viandes (les charals sont terribles) et les mettre dans une poêle chaude sans matière grasse.
ajouter des oignons coupés (surgelés en petites boites) et de l'ail (surgelé en petite boite aussi).
et laissez cuire à feu moyen tranquillou en remuant régulièrement pour pas que ça attache.

Ensuite consommez avec des pates fraiches par exemple.

je pense qu il ne faut pas le faire trop cuire car le pb du saumon c est qu il se déssèche très vite ........souvent moi je prend ce qu on appelle des dos de saumon(frais car le surgelé pour le saumon : ) (surtout pas des darnes. trop désséchées à la cuisson) et je ne le fais cuire que coté peau au beurre avec un couvercle ajoutez une giclée de crème uht en fin de cuisson (très peu cuit donc ....) et aussi si vous en avez des épinards hachés surgelés que vous délayez dans la crème .....ressalez et poivrez .........

servir du riz basmati blanc en accompagnement ou mieux du riz aux épinards.....

épinards hachés surgelés à la crème + re crème uht (elle tient mieux la cuisson que la crème épaisse )+ riz cuit à l eau ........


et un coup de blanc sec (muscadet par ex) avec !!!!


edit on peut faire la même chose ( pour poisson et riz) aux brocolis .........c est bon aussi !

lone j ai des doutes sur ton truc sans matières grasses surtout pour les oignons ???

vous allez donne qd de vraies recettes ?

moi aussi je sais faire des surgeles !

tien mon denier plat : volaille (melange de dinde et de poulet pour cause de de congelation inopinee du congelateur) au colombo (et ca na rien a voir avec le gars a l'imper )

ben vu qu'ils sont surgelés la viande en décongelant va faire du jus et ça ne colle pas!
sisi je l'ais fait hier encore

Par contre effectivement pour ceux qui veulent se la jouer maïté et mettre de l'ail et des oignons frais faut huiler avant sinon ça colle...

C'est pas des plats de saumon tout prets dont je parlais Momone C'est un saumon qu'on a congele ...

Une vraie recette ? hum... ça pourrait se faire !

Prenez le bas d'un couscoussier.
Faites revenir un peu la viande de mouton dans de l'huile d'olive.
Ajoutez-y de l'ail et de l'oignon finement émincés.
Laissez revenir le tout à feu très doux (mini quoi)
Ajoutez de la tomate concentrée et de l'harissa
Toujours laissez revenir à feu très doux
Ajoutez ensuite les épices : piment rouge, coriandre, safran, poivre, sel, le tout en poudre.
Faire revenir un peu et ajoutez un peu d'eau pour que le tout ne colle pas
Pour qu'il n'y en ait pas partout, couvrir avec le couvercle.
Prendre des piments verts bien frais, coupez les queues, coupez en leur centre afin de mettre dans chacun d'eux un peu de sel fin
Mettez les piments dans le couscoussier
Ajoutez de l'eau si besoin mais pas trop.
Pendant ce temps, coupez les légumes selon les saisons : pomme de terres, cardons, carottes, fèves ect...
Une fois le tout coupé, ajoutez-le dans le couscoussier et bien sûr remuez avec une spatule en bois.
Laissez mijoter un peu.
Une fois les piments cuits, retirez-les.
Mettez de l'eau jusqu'aux oreilles du couscoussier.
Pendant ce temps, préparez le couscous (acheté en paquet parce que rouler la semoule est une autre affaire !). Perso, je préfère le couscous au grain fin.
Mettez le couscous dans une grand récipient et humidifiez-le suffisamment sans qu'il ne soit trempé.
Quand la sauce boue, mettez le couscous dans le haut du couscoussier et mettez le haut sur le bas
Faites attention à ce que la vapeur ensuite ne sort que par le haut et pas par les côtés
Laissez environ 20 mn.
Enlevez le haut. Versez le couscous dans un récipient et mélangez-le avec la spatule. Ajoutez un petit peu d'huile pour qu'il ne colle pas.
Ajoutez de l'eau dans la sauce du bas du couscoussier si nécessaire jusqu'aux oreilles
Et refaites l'opé à savoir quand la sauce boue, mettez le haut sur le bas et laissez cuire la semoule à la vapeur de la sauce pendant 20 mn
Quand tout est cuit,
Versez le couscous dans un récipient. Ajoutez-y un peu de sauce suffisamment pour humidifier et pour bien décoller toute la semoule.
Versez la sauce dans un autre récipient
C'est prêt.

Bon app'

titiana genial

titiana ton couscous a l'air au top! miam
bon par contre faut avoir un peu de tps devant soi pour le faire...

Merci. Merci.

Le tout prend à peu près deux heures. A deux moins, car ce qui prend le plus de temps c'est la préparation des légumes, je pense.

et un couscoussier aussi

Pour la cuisson de la semoule, 20 minutes sont une moyenne car cela dépend de ce que vous achetez et quelle cuisson vous voulez.

Le 27 mai 2004 à 11 h 37, amon2010 a écrit : et un couscoussier aussi

Et alors? L'occasion fait le laron! Achete un couscoussier! Tu en auras besoin plus tard pour la grande famille!

titiana : comment ça tu penses ?? tu veux dire que tu ne l as pas fait ????

bon alors tu le fais, tu nous chronomètres tout ça comme il faut, et .....on vient le manger !!!!!! nous, on amène le pinard .........

+1 !! On va faire coucous party chez Titi

date ?
lieu ?
heure ?

Le 27 mai 2004 à 11 h 39, valé56 a écrit : titiana : comment ça tu penses ?? tu veux dire que tu ne l as pas fait ???? bon alors tu le fais, tu nous chronomètres tout ça comme il faut, et .....on vient le manger !!!!!! nous, on amène le pinard .........

Bien sûr que si je l'ai fait.
Mais je le fais au feeling sans chrono !
D'ailleurs, la recette je viens de l'écrire de mémoire.

au fait, c'est moi ou Titiana a "oublié" de répondre à la proposition d'un couscous RAH géant

[edit] : je viens de relire le truc aux courgettes de la Cocotte ça a l'air trop bon

Non, ce n'est pas toi!